Atendimento personalizado

Piece of Cake



Carinhosas e profissionais competentes, essas três meninas Julie Orberg, Carola Gouvea e Juliana Vidigal, distribuem muito amor aos seus clientes.

Com o atendimento personalizado, os clientes em muitos casos, viram amigos.

E como não podia ser diferente, Julie Orberg se tornou minha amiga.

E a convidei para fazer parte do meu blog e ela prontamente aceitou.




Julie, passou um pouco sobre como pensam e criam seus doces, segue abaixo:

Para criar nossos doces, pensamos em ter uma variedade que agradasse a vários tipos de paladar e em manter sempre o sabor fresco, de que acabou de ser feito.

Alguns doces são para paladares mais sofisticados como o marzipã, a trufa da laranja; outros são para paladares mais "infantins" como o coquinho, a seleção de brigadeiros; e outros são unanimes para todos os paladares como o doce de leite, a nossa famosa bola dourada, o camafeu de nozes, ninho de ovos, etc.

Seguem alguns doces, que consideram  best sellers.




Bola dourada: É um arraso!
Veja o capricho da apresentação.

Doce de leite: Não tem como não gostar, um sabor tão delicado como sua aparência.

Trufa de limão: Maravilhosa! 
Vale a pena conferir.

Cocadinha: Não podia deixar de faltar um dos doces mais brasileiro como esse, mas com um lay out tão peculiar.

Para finalizar, não dava para deixar de fora ele que é sempre o dono da festa.

Um bolo lindo e com detalhes minuciosos, realmente é uma arte.

"A sabedoria, se aprende é com a vida e com os humildes"           ( Cora Coralina ).



by Paula Truffi - Assessora

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paula@tppaulatruffi.com.br

40 anos Roberta Rivellino

Festa de 40 anos em uma loja da Harley!



Isso mesmo!


A minha querida e grande amiga Roberta Rivellino, resolveu fazer sua festa em uma loja da Harley, a princípio achei tudo muito estranho, mas fiz a Assessoria e foi o máximo.




Um lindo sorriso e um abraço carinhoso.
Roberta Rivellino e seu pai, duas pessoas maravilhosas.

Não é apenas uma loja é também uma oficina da Harley e linda, por sinal.
Algumas motos ficaram expostas para fazer parte da cenografia, aliás que motos!!!!

A iluminação foi o fator principal para manter o clima do próprio local. 
Mack Produções

Mais uma vez, a equipe do Help Bar deu um show.

Os acessórios da loja, foram utilizados como elementos cenográficos.

Um bom som agitou a pista até altas horas. 
DJ Beto Ribeiro - Mack Produções

A oficina, deu lugar a pista de dança.

Café Nespresso e docinhos da Mara Mello.

A originalidade faz a diferença.




Paula Truffi

Assessoria
thepartypaulatruffi@gmail.com

Alimentos sem vinho

Alimentos que não combinam com vinho

O assunto é bastante polêmico.


Alguns desses alimentos podem combinar com certos vinhos conforme sua preparação e acompanhamentos, estão sublinhados.


Temperos acentuados: curry, dendê, shoyu, wasabi, etc.

Alimentos ácidos: vinagre, limão, laranja, grapefruit, kiwi, etc.

Algumas verduras e legumes: alcachofra, aspargo, couve, etc.

Outros: ovo, chocolate, sopa, feijoada.



Essa foi mais uma dica, para você.



Paula Truffi

Assessoria
thepartypaulatruffi@gmail.com

Harmonização de vinhos e pratos

Vinho e comida são bons companheiros há séculos.

Seguem mais algumas dicas de harmonização entre vinhos e carnes.

Carnes Brancas

Grelhados ou em molho leve: Espumante brut, Branco seco de boa estrutura, jovem ou maduro. Tinto jovem ou de médio corpo.

Grelhado em molho forte: Tinto maduro de médio corpo a robusto.

Peru: Tinto leve ou de médio corpo. Branco seco de boa estrutura.

Foie Gras: Branco doce de alto nível ( Sauternes, Tokay, etc. ). Fortificado doce ( Porto Vintage, LBV,  Colheita, etc.). Espumante de qualidade ( Champagne Milesimé, Espumante Tradicional, etc. ).

Carnes Vermelhas

Grelhados ou em molho leve: Espumante brut. Tinto jovem leve ou de médio corpo.

Em molho forte: Tinto maduro de médio corpo a robusto.

Caças de pelo: Tinto maduro robusto.

Massas

Em molho leve ou branco: Espumante brut.

Branco jovem ou maduro. Tinto jovem ou de médio corpo.

Em molho condimentado ou vermelho: Espumante brut de boa estrutura. Tinto maduro de médio corpo a robusto.

Sobremesa

Vinho Branco Doce de Qualidade:          Sauternes ( França ), Alsace ( Vendange Tardive e Séletion de  Grains Nobles ), Tokay ( Hungria ) e os alemães com os predicados ("mit Predikat"): Auslese,  Beerenauslese, Trockenbeerenauslese e Eiswein.

Vinho Fortificado Demi-sec ou doce: Porto ( Ruby, Tawny, LBV, Vintage, etc, ), Jerez ( Amoroso, Oloroso ou Cream ); Madeira ( Verdelho, Boal ou Malmsey ), Moscatel de Setúbal, Banyuls, Moscato d'Asti, Banyuls, Marsala, Málaga ( Lagrima Christi ), etc.

Espumante Demi-sec ou doce: Asti ( italiano ), Cava ( espanhol ), Champagne Doux ( francês ), Sekt Sub ( alemão ), Blanquete de Limoux ( francês ) e outros espumantes.

Como Digestivo

Destilados de uva: Cognac, Armagnac e Marc ( franceses ), Bagaceira ( portuguesa ), Grapa ou Graspa ( italiana ), etc.

Queijos

Fresco de massa mole ( Frescal, Ricota, Requeijao ): Branco ou tinto jovem e leve.

Fresco de massa filada ( Mozzarela ): Branco ou tinto jovem e leve. 

Maturado de massa mole ( Brie, Camambert e  Coulommiers ): Branco maduro, Tinto jovem a maduro encorpado.

Maturado de massa filada ( Provolone ):  Branco maduro. Tinto jovem ou pouco envelhecimento.

Maturado de massa cozida ( Emmental, Gouda, Reino, Prato, Saint-Paulin, Tilsit, Port-Salut ): maduro de bom corpo.

Maturado de massa semidura ( Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Danablue ): Tinto maduro robusto. Branco doce superior. Fortificado doce.

( Parmesão, Pecorino ): Tinto maduro. Fortificado.

Observação: Espumantes de qualidade, em especial os Champagnes, combinam com todos os tipos de queijo.






Harmonizar vinho e comida é como reger uma orquestra, é preciso equilibrar diferentes elementos, cada um com um gosto e uma intensidade.




Não deixe de acessar amanhã, mais uma dica imperdivel!

Paula Truffi

Assessoria
thepartypaulatruffi@gmail.com

Vinhos

Harmonização



Muita gente fica em dúvida sobre qual o vinho que combina com um determinado prato.

Uma regra importante para combinar pratos e vinhos é casar pesos semelhantes, ou seja: se o prato for encorpado (sabores marcantes) o vinho para acompanhar deve ser marcante, para que um sabor não encubra o outro. É importante conhecer bem a estrutura do prato, como acidez, doçura, intensidade, temperos e também os aromas e intensidade dos vinhos para combiná-los.



As sugestões aqui apresentadas, constituem apenas uma diretriz para experiências pessoais de combinação de vinhos e pratos, a criatividade certamente o levarão a novas descobertas nessa apaixonante e rica área.





Antes das Refeições 
Aperitivo

Espumante Brut:                    ( Champagne, Sekt, Cava, Vin Mousseux, Prosecco, Blanquete de Limoux, etc. )

Vermute seco: Martini, etc

Fortificado seco: Jerez ( Espanha ), Porto branco seco ( Portugal ).

Vinho branco seco: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.






Às Refeições 
Peixes e Frutos do mar

Grelhados ou em molhos leves ou crus ( sushi ) : Espumante brut ou demi-seco. Vinho branco seco frutado jovem ou levemente maduro.  Evitar os vinhos brancos com presença de madeira ( fermentados ou maturados em barrica ), exceto no caso de peixes defumados.

Em molhos fortes: Branco maduro de boa estrutura. Rosé seco de qualidade. Tinto jovem de leve ou médio corpo.

Bacalhau: Tinto jovem ou de médio corpo. Branco maduro de bom corpo.

Anchova, atum, salmão e sardinha: Tinto jovem ou de médio corpo. Branco maduro. Rosé de boa estrutura.





Agradeço ao meu SOGRO, que é um ENÓFILO nato e me ajudou com esse conteúdo.



Em breve, mais dicas de harmonização de vinhos e pratos.


Vale apena conferir.


Até mais.

Mesa de jantar

Uma mesa bem montada faz toda a diferença.





Um luxo de composição.

Os sousplats são altamente decorativos, dando à mesa um toque de classe. 

Sofisticado e moderno! 

Fechando com chave de ouro, uma composição linda!
Veja os arranjos em taças, um charme de criatividade.

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Com as dicas de hoje, ninguém fará feio.

Como montar uma mesa

Nada como ver uma mesa bem montada, seja em eventos sociais, corporativos ou até mesmo em sua casa, não é mesmo?


O que você  não pode esquecer na hora de iniciar a montagem da mesa, é qual será o cardápio.



Mesa formal:

• Sempre trabalhe de fora para dentro. Isso significa que o garfo que está na extremidade de fora será o primeiro a ser usado e isso se aplica para todos os talheres.
• Garfos ficam à esquerda dos pratos e as facas à direita. Se for usada uma colher de sopa, ela estará à direita das facas.
• Os talheres de sobremesa ficam acima dos pratos. O garfo fica com as pontas voltadas para a direita e a colher de sobremesa estará voltada para a esquerda.
• O guardanapo deve ser colocado totalmente à esquerda, a não ser que ele esteja sendo usado como decoração (com uma amarração ou uma forma especial de dobra). Então ele pode ser colocado onde o anfitrião decidir.
• Se for servido pão e manteiga, deverá ser posto um prato e uma faca de manteiga na parte superior esquerda da mesa.
• Os pratos são empilhados de acordo com a ordem em que o jantar será servido. O prato para a refeição principal ficará abaixo de todos, logo acima salada ou aperitivo e a tigela de sopa.
• Em relação às taças, geralmente a taça de água é a que tem o maior diâmetro. As taças devem ser colocadas ao lado direito superior à mesa. A taça de água fica mais à esquerda, seguida das taças de vinho branco e tinto.
• Lembrando, que no caso de um jantar FORMAL, se utiliza materiais mais finos, como: prata e cristal.

Mesa informal:

• Pode ser informal, porém coordenado.
• Desde um almoço em família como entre amigos, montar uma mesa com todo o cuidado e carinho, faz toda a diferença.

 Mesa dia a dia:

• Mesmo no dia a dia, não deixe de montar uma mesa, nem que seja apenas o básico, é importante na medida do possível, desfrutar desse momento com tranquilidade e harmonia, principalmente com o corre, corre do nosso dia a dia.

Acredito, que com essas dicas você se sairá muito bem!

Bolos

O bolo, numa ocasião festiva, seja ela qual for, é um dos elementos mais aguardados.

Nada como um singelo e elegante bolo, para comemorar um aniversário de 90 anos.
Veja os detalhes das rosas e como combinou o rosa com vermelho, chic! Piece of Cake.

O bolo com a cara dos noivos, até os bonequinhos estavam iguais aos noivos.    
Bolo Piece of Cake.

Um divertido e colorido bolo, para comemorar 40 anos.

E para uma explosão de felicidade, nada como esse bolo da Nininha Sigrist, um arraso!

Os bolos estão cada vez mais, a transformar-se em obras de arte!

Dicas básicas de iluminção.

Tipos mais comuns de refletores e suas aplicações:


                                                                                                                                                                    

PAR 64 : utilizado para shows, ambientações, convenções e jardins.                                                                 

                                                                                                           



SET - LIGHT: para cenários, ambientações, luz de serviço e jardins.                                

PAR 56 OU ACL: para shows e ambientações ( mesas, buffets, bares e lounges).

                              

PAR 38: ambientações, pequenos jardins, arbustos e vasos.

PAR 36: ideal para iluminar em mesas ou para fazer desenhos em pistas de dança com fumaça.        

PAR 30: ambientações, pequenos jardins, arbustos e vasos.

SOURCE-PAR: shows, ambientações e convenções. É a evolução da PAR 64, porque permite a troca de lentes.

Uma das grandes empresas de iluminação Rplighting.

Isso é apenas uma amostra do que se tem no mundo da iluminação.

Fique de olho nas dicas e surpresas que estamos preparando para vocês! 

Até mais!

Iluminação e sua importância

A iluminação, da vida aos elementos cenográficos.

Olha, que espetáculo de produção!
Mais uma vez, a iluminação ajudou a evidenciar esse show.

A iluminação completa o sucesso. 

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Fotos Evento by Chris Ayrosa Projetos Cenográficos.